Fact Sheet 36 – Sardegna, come automatizzare la produzione di pane carasau
Il progetto, lanciato all’inizio del 2020, propone di unire la qualità e artigianalità del prodotto tradizionale alla modernità di un processo “ingegnerizzato”. Il futuro della produzione del pane tradizionale a fogli croccanti e tostati della Sardegna passa per quella che viene definita come una rivoluzione...